[Ёлочка]

Малосольная скумбрия. Одну-две больших скумбрий, не давая полностью разморозиться, очистить, убрав голову, кишки и хвост. Плавники тоже отрезаю ножницами. Порезать на кружочки полтора сантиметра. Если скумбрия будет полуразморожена, срез кусочков будет очень красивый. Куски обвалять в крупной соли, чтобы не было видно рыбы, без голых пятен. Сложить в любую тару и оставить на два часа. Затем промыть в холодной воде от соли, сложить в банку, чуть-чуть присыпая черным молотым перцем, лавр.лист(не много). Лук репчатый, кто любит, на свой вкус немного уксуса и раст. масла. Можно есть сразу. Вкусно с пивом, с картошкой или просто с хлебом. После рыбы не хочется пить. Все специи и уксус на свое усмотрение, можно просто полить раст. маслом. Угощала такой рыбой сотрудница на работе, с тех пор по другому скумбрию не солю.