Лук-шалот
Уважаемые форумчане! Я уже пару лет с удовольствием читаю темы форума. И вот решил открыть новую тему. Общая тема, посвященная луку, есть, но я думаю, шалот достоин того, чтобы говорить о нем в отдельной теме. Он имеет массу достоинств: отличные вкусовые качества, хорошо хранится, дает раннюю зелень, можно садить под зиму, слабо стрелкуется, устойчив к болезням, богат витаминами и микроэлементами. И наверное еще ряд других. Но больше всего меня заинтриговало то, что во французской кухне в основном используется не репчатый лук, а шалот. Французы ценят его высокие вкусовые качества. Стал искать о нем сведения в сети. У нас его называют кущевкой. Оказывается, в Украине тоже есть семьи, отдающие предпочтение шалоту. Более широкому использованию шалота мешает то, что он мелковат. В продаже его сортов мало. Мне удалось осенью 2017 и весной 2018 купить у пяти продавцов севок без названия (просто кущевка) и различного происхождения. Два сорта садил под зиму. Затем все пять весной. Они дают неплохой урожай. В головках до восьми полуострых луковок весом около 10 граммов каждая. И по размеру, и по вкусу они мало отличаются. А хотелось бы покрупнее и послаще. Уважаемые единомышленники подскажите, можно ли в Украине найти сладкий или полуострый шалот, который давал бы луковки хотя бы граммов 50.
|