Баклажаны по-грузински
2 кг баклажан
1 кг лука
100 г чеснока
4 больших красных болгарских перцев
2 красных горьких перчика
Киндза, базилик, петрушка, укроп - всё по 100 г.
300 г растительного масла
300г уксуса
Баклажаны варить целиком 5 минут, положить под пресс, дать стечь.
Порезать на кусочки 2х2 см
Перцы и лук - полукольцами, чеснок тонкими ломтиками
Залить маслом и уксусом.
Баклажаны получаются квашеными.
Кушать можно начинать через неделю, хранить в холодильнике. Сколько может храниться, даже и не знаю, у нас обычно хранится очень недолго, даже положенную неделю может не достоять.
