Re: Новогоднее меню.
У нас в семье супчик с молодым петушком этого года.
Петушка (готового и разрезанного на части) залить 2 - 3 литрами воды (первую воду сливаю). Во вторую + соль, перец (лучше белый) + почищенная надрезаная луковица. закипает и очень медленном огне млеет до готовности. Важно не переварить, это не холодец. Для молодого петушка 20 - 30 минут (надо пробовать). Получаем полуфабрикат. Мясо, кусочки петушка можно подавать с супом. Или в супе. Но мне больше нравится их подрумянить в постном (можно оливковом) масле. + чеснок мелконарезанный почти при готовности и подавать на отдельном блюде.
Вермишель (желательно все же домашняя) варится перед подачей на стол просто на воде, и готовая добавляется в петушиный бульончик.
К нему сухарики.
Я люблю к нему + сыр. А муж не любит с сыром. Только супчик с порционными кусочками петушка. Это не диетическая еда, но очень вкусно.
Не видела таких, кому бы это не нравилось, и кто бы отказывался от супчика. Особенно после праздничных застолий. Все ели с превеликим удовольствием.
Смачного!
|