Из кустарников можно посадить ивы. Они выдерживают даже длительное затопление. И очень быстро растут, укрепляя берег. Можно начеренковать. Приживаемость хорошая.
А в пруду будет рыба? Тогда может быть камыш? Если бюджетно, то сеять.
А вот еще тема у нас есть поищите в ней:
укрепление берега...