Отварить в соленой воде и сразу же охладить в ледяной, тогда цвет не теряется, остается такой же зеленой. Ну а потом соусом бешамель полить. Вкусно, полезно и диетично.
Но я правда тоже , как Ветка, могу просто отварную ее трощить, без всяких соусов.
Я на зиму морожу ее сырой, так как люблю больше просто варенную, чем запеченную.