Приготовила халуми положив сырное зерно в формы. Насколько лучше и быстрее , спасибо Виктория .
А из получившейся рикотты сделала мороженое. На 1 стакан рикотты, взяла два стакана пастеризованных сливок , сахар по вкусу и ванилин. Очень вкусное.
Также готовила качету. Молоко пропастерелизовала при 65°C -30 минут. Этого достаточно ? Пастеризованное имеет уже другой вкус и аромат , надеюсь останеться он и в сыре.