Цитата:
Сообщение от Картофаныч
АЛЬБЕРТЫЧ! Похоже вы никогда не "гнали" самогон. В браге дрожжи перерабатывают сахар,образуя спирт в открытых емкостях при доступе воздуха.Это при выработке вина используются гидрозатворы.Но и здесь при отсутствии воздуха сначала образуется спирт, а если передержать процесс, то действительно накапливается побочный продукт брожения-уксус.В таких случаях говорят "перекисло" вино.  |
Это да, самогон не гнал, но в общем-то это иллюстрация того, что при разных условиях бактерии будут вести себя по разному...