Продолжу дальше. Молоко у меня свернулось. Сгусток я порезала как смогла, он оказался не тугой, а мягковатый и квадратики почти не получились. Но сыворотка выступила сверху, а сыр осел. Мешала я его минут 40 с перерывами, его стало меньше и начал становиться чуть-чуть резиновым. Но совсем чуть-чуть. На зубах не похрустывал. Отцедила через марлю.
Когда перестало течь, переложила в форму, сама сегодня сваяла
Это пластиковая упаковка от 1-го кг меда. Слабовата, конечно. Сверху положила блюдце по размеру и поставила банку с сахаром. Ничего другого не придумала. Сыр немного отпрессовался, я его вытащила и взвесила.
Вот такое получилось. Еле затолкала обратно в форму, поставила снова груз и вынесла в коридор, там холоднее. Еще получилось где-то 3л и 300г сыворотки. Сыворотка вкусная, сладкая, абсолютно без кислинки.
Работа в принципе понравилась, вот только надо приспособиться с прессованием сыра, как-то не очень получается.
Теперь он должен у меня остыть, потом поставить на ночь под пресс сильнее и просолить. Дальше отчитаюсь.
---------- Post added at 15:37 ---------- Previous post was at 15:35 ----------
Да, хочу сказать, молоко как-то не очень понравилось. Наверное, перед продажей были сняты сливки. Хоть и выбирала на рынке долго. Лучше всего, конечно, свое или проверенное.