George_0705, дело в том, что я очень часто встречаю рекомендации выпекать паски в духовке при 180 град. по времени от 40 минут до часа и более! Причем это касается не только килограммовых пасок, а и 250-граммовых. Я вообще не представляю, что потом выйдет, это пересушенное тесто будет просто похоже на сладкий хлеб.
Я по своему рецепту пеку паски 250-гр. 28 минут по таймеру! У меня электродуховка, градусы делжит правильно, паски в бумажных формах полностью пропечены, сочность и глывкость присутствует. Если буду печь дольше, то подгорает низ паски и она становится суше - проверено.
---------- Post added at 20:27 ---------- Previous post was at 20:21 ----------
Цитата:
Сообщение от George_0705
 Я думаю, если теста положить пол формы, вообще ничего хорошего не выйдет, она недорасстоится и в духовке крышу сорвёт напрочь...  |
Если тесто перед формовкой хорошо выбродило, то никаких сорванных крыш не будет. Расстойка вдвое до края формы достаточна, в духовке они еще немного вырастут куполом и все, т.к. жар духовки схватит верхний слой.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.