Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
"В случае использования пастеризованного молока можно добавлять хлорид кальция для улучшения свёртываемости (на 10л молока 1/2 ч.л. жидкого хлористого кальция, разведённого в 30 мл холодной кипячёной воды - вносить после закваски, но до фермента!"
"Норма расхода, не более: 20 г на 100 л молока (200 мл 10% водного раствора)."
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
|