Делюсь удачным рецептом :)
вроде темы о сырах нет
Сделала брынзу по рецепту отсюда:
http://forum.say7.info/topic11926.html
Надо:
молоко - 2 литра
сметана - 400 граммов
кефир - 200 граммов
6 яиц
2 столовые ложки соли без верха
Технология с фото - по ссылке.
На выходе у меня получилось 950 граммов брынзы
По вкусу получилось как адыгейский/любительский сыр, малосольный, нежный и плотный. Хорошо нарезается и для бутербродов и в греческий салат.
Вкус приятный, если добавить больше соли (я взяла 1 ст ложку), специй, трав .... будет пряный.
На все приготовление уходит 15 минут. Под гнетом держала сыр буквально полчаса.