Творог у нас не кипятят а оттапливают ставится банка с сыроквашей без сметаны в духовку, и как только появится сыровотка желтоватая, банка вытаскивается и ставится до остывания, затем отцеживается в марлевом мешочке, а потом в мешочке под пресс ложится.Очень важно не болтать сыроквашу тогда сыр получается однородный а не крупинками, хотя на вкус и цвет...
|