Цитата:
Сообщение от Ветка
когда лампочка погасла, измеряем т, и дальнейшие действия по плану...попыталась вынуть л 20 молока, для охлаждения- это не реально, надо приделывать ручки...
после этого переливаю после пастеризации в другие емкости и охлаждаю, затем выливаю обратно-понятно, что это дополнительное соприкосновение с другой тарой, а значит и дополнительное "заражение" молока, но для женщины все равно не реально поднять кастрюлю с 25 л
Діма, скільки ти кладеш пропіонок на свою порцію молока? може я мало кладу, бо в мене так сир не роздувається....
|
Ще раз для всіх кому цікаво про охолодження. Самий простий варіант - купити на черметі начинку від якогось охолоджувача - нержавіюча труба, скручена у "пружину". Другий варіант по вартості - купити кондиціонерну мідну трубу, та самому скрутити "пружину", третій варіант по вартості - купити у виробників обладнання для пивоваріння таку штуку культурну з нержавійкі, зветься "чіллер" (32$). Опускаємо у молоко, підключаємо холодну воду і через 10 хвилин температура падає з 70 до 32.
В мене щось таке на каструлю 40 літрів, з охолоджувача пивного
Зараз навіть супруга може запастеризувати, коли я на роботі
Здається, справа не в кількості пропіоніків, а в тому, чи підходячи умови для їх розвитки, та чи є їм що "їсти". Якщо тісто перекісло, то вони просто не почнуть жити, і їсти їм там вже нічого...Ну треба поcлідкувати, поки не готов детально стверджувати.