Цитата:
Сообщение от утя
Оказывается, еще нельзя банки на стерилизацию ставить плотно. от это точно мой прокол(
И еще, в разных источниках говорят что банка закрытая (совсем) ставится в кастрюлю с водой, или с "наживленной" крышкой. Я сверху ставлю тарелку с грузиком, на наживленные крышки, или выпуклой крышкой сверху. Тогда типа автоклав выходит. Что из этого правильно? Хелп!)
++вернусь к силту. Как-то не понятно - укрывать ли. По нашей классике - надо кутать, оно ж не стерильное выходит. А там желе должно быть. И шо? Вердикт опыта какой? Может, у шведов ягод не много и едят быстро?)))
|
У меня кастрюля высокая, накрываю ее прозрачной крышкой и все. Никаких грузинов.
Трехкратная заливка для меня жесть. Кипяток переливать, все течёт, и руки уже не держат. Сиди жди. В общем то я только в этом году перешла на стерелизацию. Мне так уже безопаснее, и не хлопотно, и быстрее. Ещё я ничего не подкладываю на дно, и ставлю банки плотно.
Стерелизую и кабачковую и баклажановую икру,только по времени дольше. В прошлом году ещё с заливками, 50 % банок вздувалось. Думаю что силы в руках уже не те. А в этом году закрыла уже судя по крышкам около 45 банок все стоят тихо.