Мясо на шашлыки вином этим замачивать, но в разумных количествах, без перееданий
. Ещё на форуме виноградарей читал, что замораживают до минус 18-20, качество и вкус вроде улучшается. Там есть темки о виноделии, щас ссылку гляну. Вот:
http://forum.**************/forumdisplay.php?f=12 Я мало там бываю, очень умные и жесткие там некоторые форумчане, iмхо.