Цитата:
Сообщение от садовник
Типа при варке шота меняетца, не? 
Ягоды тожа вельми кислые. Не гря о яблоках.  |
А Вы всегда солите варенье?
1. Хлориды ускоряют коррозию!
2. Маринад, которым заливают овощи, кислее, чем сами фрукты-ягоды.
Это уж потом кислотность выравняется, когда кабачки пропитаются.
3. А чего это "не гря о яблоках"?
У груш, яблок и персиков, кстати, кислотность ниже, чем у остальных ягод.
