Re: Вино, наливка, ликер ...
Моя сотрудница научила меня делать настойки.
1. Из клюквы
на 1 литр спирта берём 1,5 литра воды (кипяченой охлажденной) и пол литровую
банку клюквы.
В кастрюле помять клюкву добавить немного соды и 300-400 гр. сахара. Залить
разведённым спиртом. Настаивать не менее 3 дней.
2. Из вишни (три раза по 40 дней)
Берём 3-х литровую банку, наполняем её вишней с косточками, и заливаем
разведённым спиртом так, чтобы покрыло вишню. Если нет спирта, заливаем
водкой. Настаиваем в тёмном месте 40 дней. Через 40 дней сливаем жидкость, в
пустую банку.
В банку с вишней добавляем сахар (сколько поместится в банку, приблизительно
1,5-2 стакана, чем больше сахара, тем слаще насиойка это уже кто как любит,
хотя перебор тоже не нужен). Настаиваем 40 дней. Так как сахар осядет на дно
банки можно пару раз её встряхнуть. Через 40 дней эту жидкость сливаем в ту
банку, в которой находится водка. Теперь эти две соединённые жидкости
настаиваем ещё 40 дней, после чего можно приступать к дегустации.
Эта настойка нравится женщинам.
Вишню рекомендую брать очень спелую тогда настойка вкуснее.
По этому рецепту сотрудница делала настойку из жёлтой алычи, я ещё не
пробовала.
Я делала настойку из сливы «Венгерки» честно скажу, мне не понравилось она
горчит.
|