Re: мысли о рыбе и рецепты
В щучьи /рыбные/ котлеты добавляется свиное сало (1/3 от объема рыбного фарша).
Рыбный фарш, сало ,лук, булочка в молоке или воде, соль, перец.
Обжарить ни в чем не панируя. Сложить в кастрюльку добавить обжареный лук /много/, залить водой + соль, перец черный, душистый, лаврушка и кипнуть минут 10. Воды остается очень мало - вся уходит в котлетки.
Получаются очень мягкие, нежные. И к картошечке отварной...
Так готовят рыбные котлеты в Заполярье.
Смачного!
|