[SVETTA]

Наталья, я пользуюсь электроплитой с 2007г. Могу поделиться своими наблюдениями.
Казанки решительно не подходят, т.к. имеют малую площадь соприкосновения с плитой, отсюда оооочень долгая готовка. Сковороды с нетолстым дном через время приобретают некоторую выпуклость, иногда невидимую глазу. Но зато они начинают слегка качаться на плите, т.е. снова малая площадь соприкосновения и как результат подгорание в этом месте.
Лучше всего подходит посуда с гладким утолщенным дном, она идеально прилегает к поверхности плиты.
По поводу алюминия - сейчас все гораздо проще, чем было раньше. Алюминий вреден только когда поврежден, т.е. нарушена окисная пленка на посуде (я металлист, поэтому понимаю, о чем пишу). А если на алюминии есть еще и какое-то покрытие, то он абсолютно безвреден. И вообще, мне кажется, что его вред для пищи несколько преувеличен. ИМХО.
Если решите покупать алюминиевую сковороду, то присмотритесь к толстому дну.
Посудомойки не имею, не подскажу. Но я бы алюминий там не мыла совсем.