Женя, да... у меня и та и та есть. Вернее бОльшую "завела" недавно. Пока довольна. Под поршень подставляю блюдце (нашлось как раз подходящее по форме и размеру).
С тех пор, как у меня появилась в обиходе форма с дырочкаами в боковой части (ссылка на нее выше), вид головки сыра значительно улучшился. Боковые стенки плотнее получаются.
"До"
и "после"
Пока особо судить о разнице в созревании не могу.... рано еще...
