Вита, да культурно всё начинает расти, только салфетки под дренаж. Под сеточку. Сыр не на бумаге должен лежать.
---------- Post added at 16:35 ---------- Previous post was at 16:26 ----------
По закваске надо подождать результат под твой метод изготовления. Просто мы Качотту греем, и не слабо. А при высоких температурах используют термофильные культуры. Я не знаю из чего этот набор состоит, чистые термофилы или смесь какая то. Главное не спешить, запомнить что как делалось и дождаться результат, что бы решать что делать дальше. Я вообще буду на Эмментале делать, бо ничего уже не осталось
там микс и мезо и термо, посмотрим что выйдет
эх, грибов разведу!!!!