Цитата:
Сообщение от фотограф
|
Здесь красящий элемент добавляется в зерно, что обеспечивает "мраморность". Для придания однородности оттенка (относительной), зелень разбивается блендером (тщательно) с не большим кол-вом молока. И вот такая паста (или отфильтрованная) вводится в молоко в момент внесения фермента и хлорида кальция. Я не берусь утверждать, что это работает, т.к. не пробовал, но мне кажется, это должно дать эффект.