Цитата:
Сообщение от Ветка
Что то на моем синем, еще плесень не появляется,
|
Да появится, на днях. В каких условиях они хранятся? Мне кажется (на фото плохо видно) что они сыроватые, уж очень блестящие. Это плохо, сырые и мокрые это разное состояние
И ещё мне не нравится, что поверхность однородная, очень гладкая. В таких сырах важны полости в сыре, в которых развивается плесень. Ну зато хорошо, что ничего постороннего пока нет. Здесь размер без разницы, нужная для вкуса плесень развивается внутри.
Я бы для камамберов рекомендовал дождаться ГЕО и пробовать на трёх литрах, сделать с гео и без ней, на пастеризованом молоке, пройти весь процесс от начала и до плавления. Иначе вдруг что не так пойдёт - испорченый камамбер придётся есть самим
И подальше от основных сыров....