Цитата:
Сообщение от Женчик
Наташа, и петрушка то же не красит . И ее столько не впихнешь чтотнасыщенный зелёный был, при этом съедобный .
Я сама не ожидала что молоко такое упорное, в этом смысле. Чем то зелёным и не сильно ароматным не получается покрасить
|
Я не делал зелёный сыр, но зелёный краситель для некоторых "пищевых"
напитков делал. Нужно взять нейтральное по вкусу свежее растение - щпинат, молодую крапиву, залить спиртом, получается термоядерный зелёный спирт. А далее добавлял эту "водичку" куда надо. Так, кстати , и с куркумы получал ядрёный желтый (жене в паски). Но хлороффил ( а это единственный растительный зелёный пигмент) он не стойкий, быстро разлагается (зато какая золотая осень потом выходит
). Как в сыре будет вести не знаю, попробуйте если интересно, конечно нужно не чистый спирт, а развести водой. Но в производстве стопудово искуственный краситель.
вот здесь красит шалфеем
https://www.cheesemaking.com/DerbySage.html