мой вчерашний сулугуни, попросили клиенты сделать, чтобы удобно было на нарезку. А это Халлуми-выход очень хороший получился из 9л почти 1,500, обычно от 1,100 до 1,300
.
Ну и сегодня надо было по-быстренькому молоко переработать, решила с лимонкой, зерно получилось наконец то-надо очень аккуратно мешать со дна и даже не мешать в начале, а просто немного сдвигать его с места (ну или это случайно вышло), а то какая то кашка-малашка получалась до этого, хотя на качестве это не отображалось, но напрягало, сейчас пойду плавить, вот мне кажется, что при таком методе сырная масса, как бы "тяжелее" получается, вроде бы возьмешь маленький кусочек, а он весит прилично, или мне так кажется,хотя сыр-мягче.
