Сегодня достала свою алычу. Увы, она никак не изменилась. Мои надежды, что после сухой ферментации она не будет давать некую мутность, не оправдались. Чай должен быть прозрачным, иначе это компот. По чуть-чуть добавлять в купаж можно, но это чтоб не выбрасывать
Следующий год и время тратить не буду на нее. Может, у кого другой опыт с ней, и дело именно в такой дичке?