Мне как-то не кажутся удачными эти идеи.
Причем вы сами описали минусы, и я не уверена, что их можно обойти. Надо что-то мелколистное с короткими мждуузлиями, тогда меньше телодвижений будет. Начали бы с сосны обыковенной или елки стричь, тоже симпатично можно сделать. Можжевелы благодарный материал. Из лиственных можно с жимолостью играться, имхо, конечно.