Цитата:
Сообщение от Ветка
Ой, девочки, у меня этого острого перца завались в этом году, но дело в том, что острое мы не едим, зачем садила не знаю-шоб було  , уже посушила на паприку и даже часть перемолола, шо с остальным делать не знаю, может тоже посолить для борща вприкуску, вот с чем его еще есть? |
Закрутите в маленькие баночки, например, от детского питания. И раздавайте гостям.
Поверьте, еще и не хватит
---------- Post added at 15:01 ---------- Previous post was at 14:57 ----------
Цитата:
Сообщение от irina s
А как вкусно замариновать, чтобы и уксуса не много и чтобы не расквасился  |
Я делаю маринад примерно "вода:уксус 9%" - 4:1.
В 1 л маринада 800 г. воды и 200г уксуса.
Можно попробовать и меньше уксуса.
---------- Post added at 15:03 ---------- Previous post was at 15:01 ----------
Цитата:
Сообщение от irina s
А у кого есть проверенный и любимый рецепт мариновки острого перца?
|
Уже давала рецепт. Повторюсь.
Маринад: на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. сахара, 250 мл 9% уксуса, горошины цветного или просто черного перца, зонтики укропа, лавровый лист, по желанию - несколько зубчиков чеснока (я от него в последующем отказалась, т.к. ни вкуса, ни запаха не дает, место в банке занимает, а съесть его невозможно - перец очень жгучий, а чеснок получается очччень термоядерный)
Перец прокипятить в простой воде пару минут, разложить в баночки, залить кипящим маринадом и закрутить. Перевернуть, закутать. Хранить можно везде - даже в комнате. А открытая баночка храниться в холодильнике месяцами.