Цитата:
Сообщение от Дачка-задачка
Продовження таке собі. Просолились огірки 3 дні в кухні. Злила розсіл, налила той же кип'ячений гарячий, винесла в погріб. У всіх банках розсолу було спочатку до краю, потім він опустився, огірки зверху були без води......
|
Якщо у Вас теплий погріб, то краще соліть огірки за рецептом
Ocoka! Заливайте холодною водою і тотчас виносьте у льох, хай там повільно просолюються. Солі можна і дві ложки класти, якщо температура +15 і буде холоднішати. Повільно просоляться та й будуть стояти.
Кришки для засолювання у льосі краще використовувати пластикові, бо якщо кришки з різьбою, то тиск може порвати й банки.
Ще огірки можуть перетворюватись на кашу, якщо сорти не придатні для заквашування. На це теж треба звертати увагу, коли купуєте насіння. Різні сорти мають різне призначення.
