Кипрей имеет сильный аромат во время ферментации (когда сок листа уже подбродил и имеет яркие фруктовые ноты) и во время сушки при 100С, когда эти ароматы становятся летучи. Готовый Капорский чай (правильно сделанный) имеет светлый чайный цвет и лёгкий, приятный не навязчивый вкус и аромат просто хорошего чая. Вишня, опять же, ферментированная, намного ярче и считается одним из лучших ароматизаторов. Сами знаете, что в кулинарии вишнёвый лист встречается часто, да и вишнёвый ликёр уступает только, пожалуй, разве что малиновому…
Мне нравится чай заваривать так (в %%): чёрный байховый чай - 10, иван-чай - 60, вишня - 10, мята - 10, чабрец лимонный - 10...
