Нет, не все.

Есть даже такие, которые требуют разреженную тень и влажую легкую почву. Ни о какой степи не может быть и речи. А есть истинно степные неприхотливые. Есть холоднорастущие и теплорастущие.
Нужно почитать тему. Кроме того, здесь в теме я давала ссылку на вебинар Т. Т. Желтовской. Это специалист по декоративным злакам. Для 1-го знакомства самое то