Re: Огурец
(А соль йодированная - это байка из одного ряда с другой. "Мне консервировать сегодня нельзя, у меня период особенный(пардон)" Консервация взрывает, если в банке остается хотя бы одна неубитая бактерия или спора, либо условия благоприятны для их размножения. Большое количество кислоты, сахара создают неблагоприятные условия. Вспомните, если черную смородину перетереть с сахаром и убрать в холодильник спокойно стоит месяцами, хотя бактерии в холодильнике могут размножаться. Наличие или отсутствие кислорода показателем не является, так как есть микроорганизмы, для жизни требующие кислород, так и не нуждающиеся в нем(эти опаснее намного))
|