Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Ветка, веточка , хелп ми!
Расскажи как ты солишь косичку?
Я не очень приспособилась солить моцареллу . В обычном 20 процентном рассоле ее долго не продержишь, пересаливается быстро . 10 минут и все. А за это время она толком не застывает и вынутая из рассола деформируется.
Я думаю взять 10 процентный и на дольше в рассоле оставить остывать.
|