Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Не знаю....по идее все равно должно свернутся.
То есть если оно способно скиснуть (а просто разбавленное скиснуть может), то и фермент способен сгусток сформировать.
А молоко точно не стельное? Если корова беременна, то низачто вообще оно не скиснет.
Кипяченое даже с хлористым не сформирует сгусток . Там белки разрушены.
---------- Post added at 16:09 ---------- Previous post was at 16:05 ----------
В крайнем случае: нагреть молоко до 90, добавить кислоту в горячее (даже уксус подойдет) и будет панир. В таком варианте любое свернется.
|