Женчик-эти культуры, можно запутаться в их разнообразии
, я покупала первый раз для моцареллы (сулугуни)-ST-так понимаю термофильная , для качоты- NGLH- мезо-термофильная (использую ее и для фетты), сегодня заказала GL -для мягких сыров филадельфия...в т.ч. и фетта и йогурт-POB 010 (хочу использовать ее для сыров типа паста филата и такой как ты показывала недавно в маслице и тот что высушенный в черном перчике (еще имена их не запомнила
).
Вот помнится мне, мой самый первый сулугуни был с добавление йогурта (свеже приготовленного) по совету Жоржа- он был самый вкусный, потом делала один раз, но уже немного йогурт был кисловат и так вкусно уже не получилось, поэтому я перешла на сухие закваски, хотя все вспоминаю, то первый....так что вполне реально использовать для моцареллы и сулугуни (так и не понимаю чем они отличаются) закваски для йогурта, я вот взяла на 1000л йогурта, понимаю, что это много, но значительно дешевле получается, чем брать на 100л, думаю, если что , буду ее использовать в своем производстве сулугуни...
Цитата:
|
ФБ - это Федеральное Бюро..?
|
это фейсбук...