Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Вопрос по посолу сыра, вроде бы Женечка писала, что надо солить сыр в холодном рассоле или что то в этом роде, поэтому спрошу для уточнения-есть ли какие то конкретно требования к посолу: температура р-ла любая или только холодный?, в каком месте солить-при комнатной т. или в холодильнике? сколько соли-строго по инструкции или опытным путем? кипятить рассол или нет? добавлять в него кальций и уксус или нет? использовать повторно или нет, добавлять при повторном использовании рас-ла соль или нет? время засекать точно или как получится? Или может есть еще какие нюансы из вашего опыта?
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
|