Рекомендую попробовать
Постное морковное печенье
Я испекла его мелким (пробовала новую выемку для печенья), но оно может быть среднего размера и в виде крупных коржиков. Печенье это очень дешевое, но не смотря на это, вкусное и ароматное. Вид у него слегка размытый, поэтому я его украсила американской глазурью и кондитерской присыпкой. Вот в таком виде, оно стало еще вкуснее - праздничным и веселым!
Продукты:
1 стакан (250 мл) натертой сырой моркови
100 мл растительного рафинированного масла,
2 ст.л. сахара, лимонной кислоты – на кончике ножа,
0,5 чайной ложки соды,
ванилин или лимонная цедра – по вкусу,
муки – около 2 стаканов.
Американская глазурь:
1 ст.л. лимонного сока,
0,5 ст.л. кипяченой воды,
100-120 г сахарной пудры – все соединить и растереть деревянной ложкой. Глазурь не должна стекать с печенья.
Натертую морковь соединить с растительным маслом, сахаром, добавить ванилин или цедру, лимонную кислоту и тщательно перемешать, а лучше перебить блендером в однородную массу.
Постепенно ввести муку, перемешанную с содой и замесить гладкое тесто средней густоты.
Раскатать в пласт, толщиной около 1 см и вырезать печенье любым способом (можно выемками, ножом, резаком с зубчиками) и любой конфигурации.
Разместить печенье на противне с бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета минут 20-25. Следить, что бы печенье не подгорело.
Готовое печенье остудить и украсить глазурью и кондитерской присыпкой, а можно подавать просто так без глазури с молоком, чаем, кофе и другим любимыми напитками.
