Цитата:
Сообщение от Natala
Я и так на водяной бане делаю, температура держится долго, за время работы фермента не сильно остывает и как следствие, быстрый прогрев при минимальном газе, в прошлый раз перегрела, пытаясь хоть как-то дотянуть до минимальных 30 мин.
|
Наташ, тут есть несколько вариантов:
увеличить размер нижней кастрюли и количество воды, чтоб выровнять и замедлить нагрев;
периодически выключать газ, потом снова греть пару минут и т.д.;
подливать горячую воду в нижнюю кастрюлю постепенно увеличивая температуру.