У меня тоже загвоздка и тормоз- закваски, все никак не куплю, думаю где брать, чтобы и по-дешевле и качественные, а то бы я уже что то новенькое попробовала делать...сулугуни делала с закваской для йогурта, и эта уже закончилась, одна порция осталась, наверное сделаю йогурт на 3л и буду его использовать, пока не куплю, но с понедельника надо уже срочно заморачиваться этим вопросом...хочу обязательно плесень заказать
и для мягких сыров (мезофильную)....