Вита, спасибо большое!! Я и так на водяной бане делаю, температура держится долго, за время работы фермента не сильно остывает и как следствие, быстрый прогрев при минимальном газе, в прошлый раз перегрела, пытаясь хоть как-то дотянуть до минимальных 30 мин.,халэпа короче, теперь посыпаем все и едим горячие бутерброды, бо рэзиновэ
. А в первый раз, шикарный сулугунька получился, вот только вес....,зерно быстро прогрелось и дошло до нужной скрипучести,не выдержала процесс, завтра будет контрольная
П.с. В утешение попробовала рецепт адыгейского от Саши-Лыбидь, получилось,все переживала чтоб не желтыйбыл от яиц,желтки темнееькие были, пронесло, совсем слегка желтизна была, такая приятная, но по вкусу -не мое, яйцами сильно отдавало (я нюхач еще тот), а вот твердый сыр по базовому рецепту с ферментом оказался самое оно, даже без лежки