Граждане сулугунщики
, просю помощи)))
По отведению сыворотки- медленно прогреваем, темп у меня записана +39С, правильно? у меня она нагоняется за максимум 15 мин., потом что, выключаем и помешиваем или как? Жорж писал, что сырное зерно нужно выдерживать в сыворотке мин.30 мин и до часу, вот и смущает время, в этом может быть причина неудачи с малым весом? Рикотты при этом у меня получилось ну почти 0,35 мл.,лучше б сулугуньку пошло
