Цитата:
Сообщение от Женчик
|
Верно, здесь как раз хороший пример, как промышленный не отходит от бытового ни на шаг.
И вот этот
пример для домашнего тоже на мой взгляд хороший. Только обращать надо внимание, если на видео говорят 90 градусов, имеется ввиду Форенгейта, температура ферментации - это 32,5 градуса С (Цельсия).
105 градусов Форенгейта - 40 градусов С,
185-200 Форенгейта - 85-95 С..
Варить 45 мин
Примечаение: попробуйте резать сгусток
венчиком-взбивалкой