Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин.
Расчет количества дрожжей:
- на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей.
- 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей
Это выдержка из книжных рекомендаций. Думаю, Рита, если возьмёте чуть меньше чайной ложки, будет нормально. Но, если есть возможность использовать свежие, лучше - их.