Цитата:
Сообщение от Ветка
Мои хачапури (никогда раньше не пекла такого чуда  )  |
Вита, попробуйте в следующий раз защипывать лепешку по другому. На средину лепешки положите колобок из начинки и сверху соберите тесто в мешочек (как юбку на резинке), хорошо соедините. Потом, переверните полученный колобок на доске на другую строну и аккуратно пальцами расплющите его, распределяя начинку внутри. У вас будет круглая лепешка без толстых складок теста.
Так и осетинские пироги делают.