Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
По опыту применения плантариума на брынзе на не пастеризованном молоке:
Брынза. Никаких признаков дрожжей или кишечной палочки (мелкие круглые глазки по всему сыру не наблюдались).
Сделала слабосоленую. Хранила в лотке в холодильнике без рассола недели две , потом эксперимент прервался , съели .
Вкусная , никакой горечи или послевкусия, со временем даже вкуснее.
Другие сыры пока не пробовала.
|