Цитата:
|
Видел как делать сыр дома Шевре во франции... посмотрите, интересно
|
Интересный ящичек для созревания. Жаль только смотришь, а ничего не понимаешь, что он говорит
Цитата:
Как поделить на по 100 литров, нужно придумать наверное.
А на по 10 эти 100 можно уже каждый себе методом приготовления и замораживания закваски.
|
Женчик, На 100л можно с помощью весов точностью до 0,1г (еще не купила, но в планах, если буду заниматься и дальше сыроварением), уже точно не помню, но вроде для той же качоты на 1000л-15г, если на 5 человек, это по 3г, ну а потом уже каждый себе, что то должен придумывать, есть мерные ложечки, в видео дамочка ними пользуется, думаю нужная вещь (себе еще не обзавелась), и если я правильно поняла Евгения, то большая доза заквасок- не повредит, просто в убыток себе...то есть быстее израсходуется или все же перебор, тоже не приветствуется. А что на счет метода приготовления и замораживания-я таким не пользовалась, просвети.