из вот этого делают хорошие ножи
http://vsegost.com/Catalog/12/12143.shtml, но где искать натуральное не знаю, сейчас очень много подделок гаражного разлива "под ссср". Можно искать б/у на раскладках. Главный отличительный признак - маркировка/ цифры-буквы/ не должны быть продавлены на другую сторону..ну как бы насквозь..и оно не должно быть никакого цвета кроме цвета старого металла, ну и "на искру"