Свежее оливковое масло
всегда с горчинкой и имеет лёгкий запах травы, когда оно неск. месяцев постоит, горечь уходит (я говорю о масле холодного отжима, экстра класса, приходилось покупать и не единожды от самого фермера). Вкус масла может зависеть от того, какой степени зрелости оливы были отправлены на переработку, как долго они пролежали на маслобойне (везде очереди). Так мне объяснили, когда я спросила, почему масло иногда бывает особенно вкусное, маслянистее что ли. Да, ещё сказали, что "маслянистость" зависит ещё от того, поливались деревья или нет, из "неполивных" - масло вкуснее.
Цитата:
Сообщение от Elly
Хорошее оливковое масло в холодильнике застывает.
|
Истинная правда! проверено не раз и даже опыт делала: в 100% оливк.масло добавила кукурузного, перемешала, поставила в холодильник. Через время оливк. масло застыло, кукурузное осело на дно и так и осталось жидким.
---------- Post added at 16:37 ---------- Previous post was at 16:17 ----------
Ветка, я не могу назвать себя гурманом, но оливковое масло в доме есть часто, хорошего качества (
у меня родственники там, где выращивают оливковые деревья). Могу Вам с уверенностью сказать, что настоящее оливковое масло
всегда в холодильнике застывает, становится мутным, желтоватого цвета. При -10 градусах (в морозилке?) масло не держала. Зачем?
---------- Post added at 16:40 ---------- Previous post was at 16:37 ----------
цену уточнила: 7$ за 1л, это у фермера