Цитата:
Сообщение от dnd
Наташа, а вот как у тебя ведет себя латекс? Блестящий или матовый в конце хранения? Я вижу на фото, что блестит....
Это я к тому, что на моих есть и блестящий и матовый по виду слой покрытия.
|
У меня блестящий. У того, что разрезали типа голландского, он снимается лучше, как бы шкуркой. А типа Маасдама-надо сдирать. Вообще с этим латексом не все так просто. Одни пишут, что если покрыл латексом, то о влажности можно не беспокоиться, поддерживать только т-ру. Другие - что таки надо ее поддерживать. Я поняла, что в наше время поголовного бизнеса, даже на сыре, учиться будем на своих ошибках.ИМХО.
Прочитала, что он вообще предназначен только для предпродажной подготовки сыра и все. Чем больше я лезу в сырные дебри, тем больше мне нравится Качотта. Сегодня купила зеленые оливки, буду пихать в качотту вместе с ароматными травками. Но это уже после 8-го Марта.
По Камамберу.
Вчера вычитала, что ни коем случае нельзя его вызревать в закрытом контейнере, надо в крышке сделать дырки или приоткрыть. Иначе будет горчить. Делала по видео. Хоть кто-нибудь сказал об этом? Все на видео так красиво и плотно закрывают крышки и прячут в холодильник. А потом мы думаем, почему не получается. Не все так просто...
---------- Post added at 16:07 ---------- Previous post was at 16:02 ----------
Цитата:
Сообщение от Galina
Наташ, я не гуру и не претендую  и прошу ругательные слова не применять  мы все учимся вместе!  Коллективный разум, так сказать …  |
Галочка, я только с уважением, только с уважением.
Хочется у кого-то спросить по делу. Вы уж на нас, новичков не обижайтесь.
Наоборот, спасибо, что подвигли на такое дело.